梅を漬け込みました

実家から梅の実を分けてもらい、我が家の梅の木から手のひらいっぱいの実がとれたのでいっしょに漬け込みました。息子も２回目になり上手になりました。下ごしらえは私の仕事です。片手で一つづつ楊枝でヘタをとるのですが、２時間程度かかりました。塩は梅の実の１２パーセントです。しょぱいですが、カビがあまり出ません。漬物たるに漬け込んで土用干しまで冷暗所でお休みです。昨年はとってもきれいに出来たので、今年も期待しています。